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五款开店常备酱汁,私人珍藏,有了它菜肴味道好,出菜

发布日期:2020-09-27 04:45   来源:未知   阅读:

*详细配方:

二:秘制苦菊汁

香料:八角20克,桂皮80克,香叶4克,草果6个,白蔻8克,88661特马论坛,孜然粉12克,白芷4克,干辣椒120克,花椒8克,良姜4克,

【注】这款酱汁主要适用于各种干锅类菜肴的炒制,如:干锅肥肠,干锅虾,干锅包菜等等

(4)锅中倒入植物油,下入葱姜蒜炸制出香味,随后倒入牛肉酱,排骨酱,老干妈香辣酱,海鲜酱,蒜蓉辣酱小火不停熬煮至干香。

*制作工艺:

牛肉酱32克,李锦记排骨酱20克,老干妈香辣酱60克,蚝油40克,海鲜酱10克,植物油4斤,蒜蓉辣酱40克,花椒油20克,十三香10克,小葱80克,姜250克,蒜子40克

(2)将香料打成粉备用。

(5)锅中继续下入香料粉,十三香,花椒油,蚝油小火搅动至浓香即可。

一:色干锅酱「每家店必备菜品」

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”

(3)将蒜子,小葱,姜分别剁成碎末。

(1)将香料放入清水中冲洗干净,接着捞出放入烤箱中,烘干水分,撒上白酒,去除异味,中和香料中的味道。

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